Nếu bạn đầu tư vào hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn, việc xây dựng hệ thống bếp công nghiệp là vô cùng cần thiết. Nó cần đến sự chuyên nghiệp, hiện đại và an toàn. Mục đích là để nâng cao chất lượng dịch vụ, làm ra những món ăn tươi ngon, hợp vệ sinh; gây dựng hình ảnh đẹp trong mắt khách hàng, đồng thời tạo nên môi trường làm việc lý tưởng cho các đầu bếp. Vậy làm thế nào để chúng ta thiết lập được một quy trình tiêu chuẩn cho không gian bếp đặc biệt này? Các bạn hãy cùng xuanvietphat.com đi tìm câu trả lời nhé!
Khái niệm bếp công nghiệp xuất hiện từ bao giờ?
Theo các dữ kiện lịch sử, năm 1925, bếp công nghiệp đầu tiên được đưa vào hoạt động tại Ivanovo (một thành phố của Nga). Tuy nhiên, chúng ta phải nhắc đến bếp lò tiết kiệm năng lượng của Benjamin Thomson được ra đời vào đầu thế kỷ XIX. Nó được chế tạo từ sắt và đóng kín 100%. Cơ chế làm nóng ở đây là có thể sử dụng một ngọn lửa để cùng lúc đun nhiều nồi. Mục đích của thiết kế này là phục vụ những khu bếp rộng. Trải qua 3 thập kỉ, bếp lò Benjamin Thomson được các hộ gia đình ứng dụng mạnh mẽ.
Hiện tại, các thiết bị bếp nhà hàng công nghiệp được làm từ inox (thép không gỉ) và sử dụng nhiều loại năng lượng, nhiên liệu khác nhau – chủ yếu là gas và điện.
Hệ thống bếp công nghiệp có mặt ở những đâu?
Trước tiên, nó là “trái tim” của các nhà hàng, khách sạn kinh doanh ẩm thực, không phân biệt món Âu hay món Á.
Không dừng lại ở đó, hệ thống bếp công nghiệp còn được thiết lập ở canteen trường học, bệnh viện, nhà máy, xí nghiệp.
Đặc biệt, trong ngành du lịch, đặc biệt là trên các du thuyền, tàu thủy, người ta cũng trang bị bếp công nghiệp để phục vụ nhu cầu ăn uống của khách, tạo nên một mô hình làm việc chuyên nghiệp và khép kín.
Như vậy, việc cung cấp hệ thống bếp công nghiệp đang được nhiều đối tượng quan tâm, có mối quan hệ mật thiết với nhiều hoạt động trong đời sống.
Một gian bếp nhà hàng V.I.P cần có những thiết bị gì?
Chúng ta đang sống trong thời đại công nghệ số. Chính vì vậy, yêu cầu của con người dành cho các sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ cũng trở nên khắt khe. Trước thực tiễn này, các nhà hàng, khách sạn cần chú trọng đến việc đầu tư các trang thiết bị, xây dựng nên hệ thống bếp công nghiệp hoàn hảo.
Theo quy trình nấu nướng, người ta cần đến các danh mục sản phẩm sau:
+ Thiết bị sơ chế: Vai trò của chúng là để thái/cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm. Chúng thường được gia công bằng inox nhập khẩu nhằm giữ cho bề mặt thiết bị luôn mới, đồng thời làm sạch dễ dàng, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm tiêu biểu ở đây là máy xay thịt, máy cắt rau củ quả chính hãng Sirman (nhập khẩu từ nước Ý).
+ Thiết bị nấu: Đúng như tên gọi, các thiết bị này có chức năng làm chín thực phẩm thông qua con đường tạo nhiệt, hơi nóng. Xét theo chức năng thì thiết bị nấu được phân thành bếp hầm, bếp rán, bếp hấp và bếp nướng.
Đứng trên góc độ phong cách thiết kế sản phẩm, chúng ta lại có bếp Á và bếp Âu. Tùy thuộc vào lĩnh vực kinh doanh mà các nhà hàng có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp.
+ Thiết bị inox bếp công nghiệp: Ví dụ tiêu biểu ở đây chính là giá – kệ và bồn rửa inox.
+ Thiết bị làm lạnh: Để bảo quản thực phẩm tươi ngon, chúng ta nhất định phải đầu tư các loại bàn lạnh, tủ đông. Với dòng sản phẩm này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm của Berjaya, lý do vì sao? Thương hiệu nổi tiếng đến từ Malaysia cho ra đời những vật dụng, thiết bị cao cấp, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Thêm vào đó, giá thành sản phẩm lại hợp lý. Đây chính là hướng đầu tư đúng đắn dành cho quý khách hàng. Ngoài thiết bị bảo quản thực phẩm, các bạn có thể lựa chọn thêm thiết bị làm lạnh khăn cốc.
+ Hệ thống khử mùi: Với tum hút mùi, hộp lọc mỡ… không gian nhà bếp sẽ trở nên thoáng đãng hơn, loại bỏ những tồn dư của mùi thức ăn. Từ đó, người đầu bếp cũng cảm thấy thoải mái, dễ chịu hơn.
+ Máy rửa bát đĩa – ly chén: Thiết bị này có thể đánh bay các vết bẩn cứng đầu trong thời gian ngắn, đồng thời giúp bát đĩa mau khô, chúng ta có thể tái sử dụng nhanh chóng. Cơ chế vận hành của máy rửa bát được đánh giá cao về mặt vệ sinh, từ đó bảo vệ sức khỏe của các thực khách. Không những thế, máy còn thể hiện ưu điểm tiết kiệm điện – đây là một lợi thế rất lớn so với phương pháp rửa bằng tay.
Như vậy, chúng ta cùng nhau điểm danh những hạng mục cần thiết cho hệ thống bếp công nghiệp. Để được tư vấn cụ thể, bạn đọc vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT
VPGD: TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.
Xưởng sản xuất: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.
Địa chỉ sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: 0983 643 886 – 0243 559 0553
Email: thietbinhahang886@gmail.com
