Bếp hầm là một nhân tố quan trọng thuộc hệ thống thiết bị bếp công nghiệp. Sản phẩm này hỗ trợ người đầu bếp trong việc ninh xương, chế biến những món soup ngon, hoặc nước sốt dùng kèm cho ẩm thực châu Âu. Nó xuất hiện phổ biến trong các nhà hàng cao cấp lẫn phổ thông. Bạn có biết bếp hầm được phân loại như thế nào? Hãy cùng xuanvietphat.com đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Tóm lược những nét chung

Dòng sản phẩm này được chế tạo từ nguyên liệu chủ lực là inox SUS 201 hoặc inox SUS 304. Hợp kim thép không gỉ góp phần tạo nên bề mặt sáng bóng. Vẻ đẹp ấy sẽ được bảo toàn dài lâu nhờ khả năng ngăn ngừa hiện tượng oxy hóa. Chất liệu này được cắt gấp bằng máy cho ra đời những đường nét thực sự tinh tế. Thêm vào đó, các chi tiết mối hàn đều được sử dụng khí Argon để chống lại tình trạng gỉ sét do độ ẩm không khí. Về phần khung kiềng, nó được làm từ gang đúc nguyên khối chịu nhiệt cực tốt. Chung quanh họng bếp lại được đắp gạch chịu nhiệt. Tất cả những chi tiết trên kết hợp với nhau tạo nên một sản phẩm bền vững với thời gian, phù hợp với môi trường nhà bếp cũng như khí hậu Việt Nam.

bep-ham-don-co-quat-thoi

Về mặt thiết kế, bếp hầm công nghiệp được trang bị thành cao để hạn chế việc dầu mỡ thức ăn bắn vào tường gây mất vệ sinh (thường là 700mm). Ngoài ra, với thành bếp cao, người ta có thể lắp thêm hệ thống cấp nước cho bếp. Một số sản phẩm còn được tích hợp cả quạt thổi. Bộ đốt 5A1 có công suất vừa phải nên được ứng dụng mạnh mẽ khi chế tạo bếp hầm. Công suất của nó hoàn toàn phù hợp với việc đun sôi nồi hầm trong một khoảng thời gian tối ưu.

Xin được lưu ý, do trọng lượng nồi hầm thường lớn nên chân bếp thường thấp, hạn chế những nguy cơ rủi ro có thể xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm. Có những sản phẩm hỗ trợ tăng chỉnh chiều cao, tạo ra điều kiện làm việc thuận lợi nhất cho người đầu bếp.

Tìm hiểu các loại bếp hầm công nghiệp

Dựa vào cấu tạo, người ta phân chia sản phẩm thành bếp hầm đơn và bếp hầm đôi. Vậy giữa chúng có gì khác biệt?

bep-ham-don-rinnai

Bếp hầm đơn có 1 bếp nấu sử dụng gas làm khí đốt. Sản phẩm này có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với những nhà hàng tầm trung. Trong khi đó, bếp hầm đôi sở hữu hai bếp nấu. Nó gắn liền với những khu bếp có nhu cầu lớn về chế biến các món hầm. Đặc biệt, các bạn có thể sử dụng để chế biến các món rán, chiên xào… Đây là công cụ đắc lực cho những ngày cao điểm, lượng khách lớn.

bep-ham-doi

Như vậy, hai dòng thiết bị bếp công nghiệp nêu trên chỉ khác nhau ở số lượng bếp nấu.

Thế mạnh của bếp hầm có quạt thổi

Khi dòng sản phẩm này xuất hiện trên thị trường, ngay lập tức nó đã tạo nên một xu thế, một trào lưu mới và khẳng định điểm sáng của mình trong hệ thống bếp công nghiệp. Tại sao chúng tôi lại khẳng định như vậy?

Dưới tác động của quạt thổi, không khí và nhiên liệu cháy sẽ được hòa trộn ăn ý với nhau để hình thành sự cháy hoàn toàn 100%. Nếu tốc độ quạt thổi ổn định thì ngọn lửa cháy xanh do được cung cấp đầy đủ không khí. Thêm vào đó công suất cũng được duy trì ổn định.

bep-a-doi-co-quat-thoi

Theo nghiên cứu và đánh giá của các chuyên gia, lượng gas tiêu thụ của bếp hầm có quạt thổi tiết kiệm hơn khoảng 30% so với các đầu đốt trực tiếp. Nguyên nhân xuất phát từ việc lượng áp gas đầu vào của thiết bị này chỉ cần duy trì ở mức 35 – 50 mbar mà thôi. Ngọn lửa của bếp hầm công nghiệp có quạt thổi vừa cháy xanh, mạnh, vừa tập trung làm nóng chảo, hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt, rút gọn thời gian chế biến.

Như vậy, với sản phẩm bếp có quạt thổi, chi phí nhiên liệu mỗi tháng được cắt giảm. Đây là bài toán kinh tế mà mọi đơn vị đầu tư đều mong muốn. Không những thế, hiệu suất làm việc của bếp được nâng cao, nhanh chóng phục vụ thực khách và chất lượng món ăn vẫn đảm bảo. Đây rõ ràng là hướng đầu tư chiến lược và thông minh phải không các bạn!

Qua những chia sẻ trên đây, các bạn đã thấy được những điểm khái quát lẫn chi tiết về bếp hầm công nghiệp. CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT mang đến những sản phẩm chất lượng. Chúng chẳng những hoạt động tốt, tuổi thọ cao mà còn an toàn cho người sử dụng. Ngoài bếp hầm, các bạn có thêm lựa chọn khác là nồi nấu phở với dung tích 20 lít, 50 lít, 70 lít, 100 lít, 160 lít. Phở vốn là một món đặc sản của mảnh đất Hà thành. Nó mang trên mình những nét văn hóa truyền thống. Nồi nấu phở do chúng tôi cung cấp là sản phẩm cao cấp, góp phần phát huy nét đẹp ẩm thực của Thủ đô Hà Nội!

noi-nau-pho-cong-nghiep