Trong những ngày thời tiết chuyển se lạnh, những món ăn nóng hổi, béo ngậy lại lên ngôi. Lượng thực khách ra vào các nhà hàng BBQ trở nên đông đảo. Như các bạn đều biết, đồ nướng thể hiện một trong những nét đỉnh cao của ẩm thực thế giới. Muốn làm nên hương vị thơm phức, độ giòn lý tưởng, ngoài nguyên liệu cao cấp, các bạn cần đến các thiết bị bếp nhà hàng chuyên chế biến món nướng. Hãy cùng xuanvietphat.com khám phá những thông tin thú vị về đề tài này nhé!
Bật mí về văn hóa BBQ
BBQ là viết tắt của từ “Barbecue”. Thuật ngữ này dùng để chỉ phương pháp nấu ăn nướng thịt trực tiếp trên than. Trong thế kỉ XIX, BBQ xuất hiện ở phương Tây với nhiều loại hình khác nhau. Lúc đầu, họ nhận thấy việc nướng phần ức lợn, hay ức bò sẽ mang đến hương vị vô cùng quyến rũ nhưng phải mất nhiều thời gian mới có thể chín hẳn. Sau này, họ sử dụng cả phần sườn lợn, sườn bò và cả thịt dê, thịt nai, thịt cừu và cá cho BBQ.
Vậy có tài liệu nào ghi chép chính xác về sự ra đời của những bữa tiệc nướng ngoài trời hay không? Câu trả lời đến nay vẫn chưa có đáp án cụ thể và chính xác. Tuy nhiên, rất nhiều tài liệu khẳng định rằng: vào năm 1492, khi Christopher Columbus đặt chân tới Cộng hòa Dominica, ông đã chứng kiến những người Mỹ bản địa đặt những mảng thịt lớn nướng lên những lò lửa. Hoạt động này được gói gọn trong từ “barabicu” – “hố lửa thiêng”. Bản chất của nó là để mô tả lại quá trình nướng thịt. Ở một số địa phương khác, người dân lại gọi là “barbacoa”.
Nên dùng loại thiết bị bếp nhà hàng nào để nướng thịt?
Đây là thắc mắc của rất nhiều chủ đầu tư nhà hàng BBQ. Để gỡ rối bạn đọc, chúng tôi xin được đưa ra phép so sánh cơ bản giữa bếp nướng than, bếp điện, bếp gas và lò nướng.
Qua phần giới thiệu về nguồn gốc của BBQ, chúng ta có thể “hiểu ngầm” rằng bếp nướng than chính là phương tiện truyền thống để làm nên những món ăn đậm đà vị khói. Trong gian hàng của xuanvietphat.com, các bạn có thể lựa chọn bếp nướng than đá nhiệt, than nhân tạo và bếp nướng than hoạt tính. Do là bếp công nghiệp nên thiết bị có tốc độ làm chín thức ăn nhanh chóng, điều chỉnh nhiệt lượng tinh hoạt. Nó vô cùng tiện lợi và hoàn toàn khác biệt với phương pháp thủ công. Than hoạt tính là loại nguyên nhiên liệu được đánh giá rất cao. Loại than này là một dạng carbon được xử lý hoạt hóa ở nhiệt độ hơi nước 900 – 1000°C ở môi trường yếm khí, hình thành một carbon có cấu trúc mao mạch rất lớn làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc nhưng khối lượng riêng thấp. Đặc biệt, than hoạt tính thân thiện với môi trường và sức khỏe con người, đảm bảo môi trường nhà bếp chuyên nghiệp.
Ngoài ra, ưu điểm chung của bếp nướng công nghiệp sử dụng than là không phụ thuộc vào điện năng, giúp người đầu bếp dễ dàng xoay chuyển tình thế khi mất điện.
Tiếp theo là bếp nướng điện. Dòng thiết bị này sử dụng điện để làm nóng bề mặt bếp, truyền nhiệt nướng chín thực phẩm. Nó ghi điểm nhờ tính vệ sinh an toàn thực phẩm, cộng thêm thời gian chế biến được rút gọn. Bếp nướng điện sẽ khiến món ăn mang hương vị nhẹ nhàng và thanh thoát hơn.
Ngày nay, lò nướng cũng trở thành một nhân tố tiềm năng trong hệ thống bếp công nghiệp, đặc biệt là phương pháp nướng đối lưu. Sản phẩm sử dụng quạt đối lưu để lưu thông khí nóng, đảm bảo thực phẩm chín đều nhưng vẫn phát huy tinh thần tiết kiệm điện. Theo tính chất vật lý, đối lưu là sự truyền nhiệt thông qua sự chuyển động phân tử (có thể là chất lỏng hoặc chất khí). Hiện tại, lò nướng ROLLER GRILL FC 60 TQ đang tạo nên cơn sốt trên thị trường. Model thể hiện nét tinh hoa thời đại – xứng tầm thương hiệu danh tiếng của nước Pháp.
Ngoài ra, chúng ta còn phải kể đến bếp nướng sử dụng gas. Sản phẩm này được lựa chọn để phục vụ những bữa tiệc BBQ ngoài trời. Thiết bị có kết cấu gọn nhẹ, đơn giản, trọng lượng 17kg giúp việc di chuyển trở nên linh động. Diện tích khay nướng là 486×376 mm. Với những thông số nêu trên, loại bếp nướng này được yêu thích tại nhiều nhà hàng khác nhau.
Thời tiết đang chuyển sang mùa thu. Các nhà hàng BBQ đã lên kế hoạch trang bị cơ sở hạ tầng để đón mùa kinh doanh đầy hứa hẹn hay chưa? Với những chia sẻ trên đây, chắc hẳn các bạn đã tìm ra cho mình thiết bị bếp nướng công nghiệp phù hợp. Các model thuộc những thương hiệu khác nhau trên thế giới và có cả cả hàng “made in Vietnam”. Sự lựa chọn của quý khách hàng vô cùng rộng mở. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại thiết bị inox bếp công nghiệp cần thiết, ví dụ như giá kệ, chậu – bồn rửa, tủ quầy… Không dừng lại ở đó, các bạn có thể đặt mua máy pha cà phê, máy rửa bát đĩa…
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT hân hạnh mang đến thế giới thiết bị bếp nhà hàng công nghiệp chất lượng cao!
Thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Văn phòng giao dịch: TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.
Xưởng: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.
Địa điểm sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: 043.5590553
Hotline: 0983.643.886 – 0943.666.218
Email: thietbinhahang886@gmail.com
