Ngày nay, ngoài chân lý “Có thực mới vực được đạo” thì ẩm thực đã được tôn vinh là một nét nghệ thuật, một nét đặc trưng trong văn hóa của mỗi quốc gia, vùng miền. Chính vì vậy, các đơn vị kinh doanh nhà hàng hiện nay rất chú trọng đầu tư cơ sở hạ tầng để nâng cao sự chuyên nghiệp và tạo điều kiện tốt nhất để đầu bếp phát huy tài năng của mình. Bếp hầm vừa là sản phẩm ăn khách tại xuanvietphat.com, vừa là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn có tầm ảnh hưởng lớn. Ngày hôm nay, các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá những thông tin quan trọng về bếp hầm để có được quyết định chọn mua đúng đắn nhất nhé!
Vai trò của bếp hầm công nghiệp
Thiết bị bếp hầm được sử dụng để nấu canh (soup), đun nước, hầm (ninh) xương làm nước dùng bằng nồi cao có dung tích lớn. Nó thường xuất hiện trong các nhà hàng kinh doanh món phở. Và tất nhiên, danh sách thực đơn vô cùng phong phú, đa dạng. Chúng ta có thể kể ra một vài cái tên tiêu biểu như bồ câu hầm nấm, gà hầm thuốc bắc, vịt hầm bia, chân giò hầm đậu nành. Những món này được ưa chuộng vào những ngày lạnh giá. Do đó, việc đầu tư bếp hầm trong dịp thu – đông và đông – xuân luôn được các chủ nhà hàng coi trọng.
Những loại bếp hầm phổ biến trên thị trường hiện nay
Ở đây, chúng tôi phân loại dựa trên các tiêu chí thiết kế, cơ chế làm chín thức ăn cũng như năng lượng sử dụng. Bếp hầm được chia thành 3 loại hình sau đây:
– Bếp hầm thấp
Đúng như tên gọi, thiết bị bếp nhà hàng khách sạn này có chiều cao “khiêm tốn”. Mục đích của nhà sản xuất là tạo ra sự tiện lợi cho việc đặt các nồi hầm có dung tích lớn hàng trăm lít.
– Bếp hầm Âu công nghiệp
Sản phẩm có nhiều kích thước khác nhau tùy theo yêu cầu của khách hàng. Hiện nay, sản phẩm của thương hiệu Berjaya (Malaysia) được nhiều người yêu thích bởi độ bền cao và giá trị thẩm mỹ tuyệt vời. Nhìn chung, các sản phẩm cao cấp sẽ có những tính chất sau đây:
+ Thân bếp được chế tạo từ thép không gỉ. Đây là sự lựa chọn đầy hoàn hảo bởi khí hậu nước ta biến đổi thất thường, độ ẩm không khí cao. Đây là tác nhân dẫn đến việc các chi tiết làm từ kim loại thường bị oxy hóa.
Trong khi đó kiềng bếp được làm từ gang đúc, còn van bằng đồng. Tất cả những nguyên liệu này tạo nên sự chắc chắn và kiên cố cho bếp hầm Âu.
+ Sản phẩm được đánh giá là thiết kế thông minh khi 4 chân của bếp có thể điều chỉnh độ cao.
+ Khay chứa mỡ thừa giúp đảm bảo vệ sinh hơn. Nó có thể tháo rời và làm sạch một cách dễ dàng.
Nhìn chung, dòng sản phẩm này là kết quả của dây chuyền sản xuất hiện đại, thực hiện qua các máy tự động. Mối hàn bằng khí Argon, ngăn ngừa nguy cơ oxy hóa.
Là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp nên bếp hầm sử dụng điện hoặc gas để làm chín thực phẩm. Về cấu tạo, bếp hầm gồm có bếp đơn, bếp đôi, hoặc có thể ghép nhiều bếp với nhau.
Ngoài ra chúng ta còn phải kể đến bếp hầm đơn dùng điện để thực hiện cơ chế điện từ.
Như vậy, các bạn đã nắm được những hình thức cơ bản của bếp hầm trên thị trường hiện nay. Tùy vào quy mô của nhà hàng, lượng khách trung bình cũng như thực đơn mà các bạn đưa ra quyết định cuối cùng.
Một số lưu ý khi sử dụng bếp hầm gas
Để đảm bảo an toàn, bình chứa gas phải được đặt thẳng đứng ở khu riêng biệt, tránh xa nguồn lửa cũng như các thiết bị điện, ổ cắm, công tắc. Theo chia sẻ của các chuyên gia, khoảng cách giữa bình gas với các nguồn lửa trần ít nhất phải từ 1-1,5m.
Trước khi sử dụng bếp hầm công nghiệp, khách hàng cần kiểm tra toàn bộ các thiết bị cung cấp và sử dụng gas. Thêm vào đó, chúng ta không để giẻ lau, đồ nhựa gần bếp đun vì chúng dễ cháy, bắt lửa rất nhanh.
Quy trình sử dụng thiết bị được tiến hành như sau:
+ Mở van cấp gas
+ Ấn núm điều chỉnh và giữ tay trong khoảng thời gian 5-10 giây, xoay về vị trí theo chiều ngược chiều kim đồng hồ đến khi nào lửa cháy đều. Người dùng cần đảm bảo ngọn lửa cháy đúng vị trí trong họng đốt.
Trong trường hợp ngọn lửa cháy không đều hoặc xuất hiện tình trạng lửa đỏ, chúng ta sẽ xử lý bằng cách điều chỉnh vị trí của lá gió ở phía đầu họng nằm ở phía dưới đáy thiết bị.
Sau khi quá trình nấu nướng kết thúc, chúng ta sẽ tắt bếp như sau: xoay núm điều khiển về vị trí OFF cho đến khi nghe thấy “tách” rồi khóa van đường ống cấp gas lại.
Trong trường hợp có hỏng hóc, các bạn tuyệt đối không được tự ý tháo gỡ hay sửa chữa.
Để chọn mua bếp hầm cũng như cập nhật báo giá thiết bị bếp công nghiệp, các bạn hãy liên hệ với xuanvietphat.com theo thông tin dưới đây:
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT
VPGD: TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.
Xưởng sản xuất: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.
Địa chỉ sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: 0983 643 886 – 0243 559 0553
Email: thietbinhahang886@gmail.com
