Chúng ta đều có thể thấy rằng nền ẩm thực các nước đang có sự giao thoa trong thời kì hội nhập. Tại Việt Nam, rất nhiều nhà hàng châu Âu mọc lên, mang đến những món ăn mới lạ như pizza, mỳ Ý (spaghetti)… Tuy nhiên, ẩm thực Việt vẫn khẳng định chỗ đứng và thăng hoa trên sân chơi quốc tế. Tại một quốc gia châu Á có nền tảng văn minh lúa nước, cơm là thứ nuôi sống con người, cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào. Do đó, rất nhiều nhà hàng sang trọng đã sử dụng tủ nấu cơm – một loại thiết bị bếp công nghiệp có tầm ảnh hưởng lớn đến dịch vụ. Trong bài viết ngày hôm nay, xuanvietphat.com xin được giới thiệu đến bạn đọc đặc điểm và cách sử dụng sản phẩm này!

Chức năng của tủ nấu cơm công nghiệp

Sản phẩm là thiết bị bếp công nghiệp thay thế cho các nồi nấu cơm thông thường. Nó khẳng định sự đa năng trong việc có thể nấu cơm từ gạo tẻ, gạo nếp cùng nhiều món ăn khác. Dẫn chứng điển hình chính là hấp chả giò – bánh bao – thịt – thủy hải sản, chế biến các món chay, nấu xôi… Nhìn chung, mỗi món ăn sẽ sử dụng một quỹ thời gian nấu chín khác nhau.

tu-com-cong-nghiep-12-khay-bang-gas

So với nồi cơm thì tủ nấu cơm công nghiệp có gì ưu việt? Các chuyên gia khẳng định khi sử dụng sản phẩm này, chúng ta sẽ tránh được tình trạng lãng phí gạo. Cơ chế hoạt động của tủ nấu cơm là lan tỏa và bao phủ hơi nóng ra toàn bộ hạt gạo. Nhờ đó, chúng sẽ chín đều hơn, ngon hơn và thơm hơn. Nhìn chung, thiết bị bếp nhà hàng công nghiệp này có thể hạn chế việc tạo cháy hay chín không đều cơm một cách triệt để.

Tủ nấu cơm có mấy loại?

Việc phân loại chủ yếu dựa vào yếu tố thương hiệu cũng như nguồn năng lượng sử dụng. Các bạn có thể hiểu tủ nấu cơm bao gồm loại dùng gas và dùng điện.

Đối với sản phẩm dùng điện, nhiệt lượng sẽ được truyền dẫn thông qua các thanh đốt an toàn. Trong khi đó, tủ nấu cơm dùng gas lại được trang bị các ống dẫn gas. Tuy nhiên, chúng có điểm chung là đều được chế tạo từ inox – loại hợp kim có biệt danh “thép không gỉ”. Bên cạnh tác dụng ngăn ngừa hiện tượng oxy hóa, inox còn giúp quá trình truyền nhiệt và giữ nhiệt diễn ra hiệu quả, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Về tính năng an toàn, tủ nấu cơm công nghiệp cũng được tích hợp bộ ngắt gas và điện tự động. Với tính năng này, chúng ta có thể tránh được những rủi ro, sự cố kĩ thuật, bảo vệ thiết bị và người sử dụng. Không những thế, nó giúp hạ thấp chi phí điện năng/gas, mang lại lợi ích kinh tế thiết thực cho nhà đầu tư.

Sử dụng tủ nấu cơm như thế nào?

Trước hết, chúng ta cần vệ sinh sạch sẽ tất cả các khay nhôm có trong tủ nấu. Đặc biệt, nguyên liệu là gạo cũng phải được chọn lựa, cân mức và đãi sạch trước khi cho vào khay nấu. Các bạn cần lưu ý, mỗi loại tủ và công suất nấu sẽ quy định lượng gạo ở mỗi khay. Sau khi cung cấp lượng gạo vừa phải cho mỗi khay, chúng ta chuyển sang công đoạn đưa các khay vào tủ theo rãnh đã được nhà sản xuất ấn định sẵn. Tiếp theo, chúng ta đóng tủ thông qua các chốt cài. Thao tác này quyết định đến độ kín hơi và khả năng nấu cơm ngon theo lập trình của hãng sản xuất. Chính vì vậy, các bạn cần tiến hành cẩn thận và kiểm tra kĩ càng.

tu-com-cong-nghiep-san-pham

Nhìn chung, trước khi bật nguồn điện hoặc mở van gas, các bạn phải đảm bảo tủ đã được khóa kỹ và đường cấp nước đã sẵn sàng. Đối với tủ nấu cơm công nghiệp 90kg, 18 khay của xuanvietphat.com, thời gian nấu chín cơm là 60 phút.

Để đảm bảo an toàn khi mở tủ lấy cơm, các bạn nhớ khóa van gas và tắt nguồn cấp nhiệt. Sau khi lấy các khay cơm ra, chúng ta cần dọn dẹp các hạt cơm rơi vãi bên trong và ngoài khay nấu. Hệ thống khay cơm cũng nên được rửa sạch và làm khô trước khi cho vào tủ nấu cơm. Việc làm này sẽ loại bỏ tình trạng “ám mùi” cho thực phẩm mới nấu.

Trong giai đoạn trước đây, các nhà hàng bắt buộc phải thuê nhân công dành riêng cho việc nấu cơm, điều chỉnh mực nước, hạ dịch chuyển những nồi cơm có trọng lượng nặng. Tuy nhiên, với tủ nấu cơm công nghiệp, bạn có thể phục vụ nhu cầu của nhiều thực khách trong thời gian tối ưu nhất.

Như đã nói ở trên, thiết bị này có thể thực hiện hấp nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tạo ta sự chuyên biệt, hãy sử dụng bếp hấp hải sản, bánh bao… Những sản phẩm này sẽ giúp bạn xây dựng hệ thống bếp nhà hàng hiện đại, phong cách và mang tính chuyên nghiệp cao.

tu-hap-hai-san-3-tang