Được du nhập từ phương Tây, đến nay – bánh kem đã trở thành một biểu tượng quen thuộc trong các bữa tiệc của người châu Á. Hương thơm và độ mềm quyến rũ của bánh không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu, công thức mà còn liên quan đến dụng cụ hỗ trợ. Ngày hôm nay, xuanvietphat.com xin được giới thiệu danh sách các thiết bị bếp nhà hàng phục vụ cho việc làm bánh kem ngon. Nếu các bạn đang kinh doanh mặt hàng này, hãy tham khảo để tìm ra sản phẩm cần thiết nhất cho dịch vụ của mình nhé!
Máy đánh trứng
Trứng là một nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các loại bánh, đặc biệt là bánh kem và bánh quy. Xét đến vai trò, nó được xem như chất kết dính trong cấu trúc bánh, tăng cường độ ẩm và tạo độ bông xốp. Tuy nhiên, với mỗi loại bánh cơ bản thì trứng có tầm ảnh hưởng khác nhau.
Cụ thể hơn, chất béo có trong lòng đỏ trứng mang lại khả năng kết dính và sự mềm mịn. Nếu phần lòng đỏ được đun nóng, các protein trở nên dẻo hơn và kết dính với nhau tốt hơn. Đặc biệt, nó cũng làm cho chất béo trong công thức trở nên thơm và béo ngậy hơn so với lúc ban đầu. Khi đánh trứng, các bọt khí li ti trong lòng trắng giúp bánh bông xốp tối đa.
Nếu đánh trứng bằng phương pháp thủ công, các bạn sẽ thấy độ bông không được như ý. Trong khi đó, loại máy cầm tay chỉ phù hợp với quy mô gia đình mà thôi.
Đối với các nhà hàng, máy đánh trứng công nghiệp thể hiện một quy trình làm việc hiện đại và hiệu suất lớn. Hiện nay, xuanvietphat.com cung cấp các model của hãng Berjaya (Malaysia) và Panasonic. Về mặt thương hiệu, hai tên tuổi này đều thành danh trên thị trường quốc tế, gây dựng niềm tin vững chắc trong lòng khách hàng. Chúng là dòng máy để bàn có công suất lớn, hiệu quả làm việc cao. Chúng sẽ là trợ thủ đắc lực cho người đầu bếp.
Máy trộn bột
Muốn làm bánh kem ngon, khâu trộn bột phải đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật. Hỗn hợp ở đây bao gồm bột mì, trứng gà, sữa tươi không đường,… Hỗn hợp này có mịn thì bánh mới có được vẻ ngoài hấp dẫn cùng hương vị mê hoặc. Theo chia sẻ của các chuyên gia nhà bếp, máy trộn bột có công suất 600W là sự lựa chọn lý tưởng. Loại motor này không chỉ trộn đều và khỏe mà còn bền bỉ với thời gian. Các thiết bị mà chúng tôi mang đến thị trường Việt có dung tích lớn, bao gồm 2 loại là 10 lít và 15 lít. Với thông số kỹ thuật này, sản phẩm có thể phục vụ trong những nhà hàng lớn có lượng khách đông đảo.
Không những thế, thiết bị được làm từ hợp kim cao cấp. Chất liệu này có khả năng đề kháng lại hiện tượng ăn mòn, oxy hóa, giúp sản phẩm luôn giữ được vẻ hào nhoáng, bóng bẩy.
Tủ mát trưng bày kính
Sau khi những chiếc bánh ra lò và được trang trí bắt mắt, chúng ta cần có một môi trường bảo quản khoa học cũng như trưng bày sản phẩm. Tủ mát trưng bày kính đảm nhiệm song song hai vai trò nêu trên.
Về nguyên lý hoạt động, chức năng làm lạnh của tủ được thực hiện thông qua bộ chuyển hóa gas và hệ thống hút thổi hơi lạnh. Trong quá trình hoạt động, nhiệt lượng được sản sinh bởi máy nén được chuyển đến bề mặt thủy tinh qua ống dẫn khí để ngăn chặn sự hình thành của sương mù nước. Nếu không có cơ chế này, tuổi thọ của tủ bánh kem chắc chắn sẽ bị suy giảm. Khi đặt bánh trong tủ, chất lượng và hương vị sẽ được bảo lưu trong khoảng 15 ngày. Rõ ràng sản phẩm này ghi điểm vượt trội so với tủ lạnh thông thường, chưa kể đến việc không gian tủ lạnh thường hạn chế, việc cho bánh vào hoặc đưa bánh ra khá khó khăn, có thể khiến bánh bị biến dạng.
Hai thiết kế phổ biến của tủ mát trưng bày bánh kem là dạng kính vuông và kính cong. Mỗi hình thức mẫu mã lại mang trên mình một ưu thế riêng. Với tủ kính vuông, các bạn sẽ thấy tạo hình này toát lên vẻ đẹp giản dị nhưng khỏe khoắn. Trong khi đó tủ kính cong sở hữu những đường nét uyển chuyển, mềm mại hơn. Tùy theo sở thích cũng như phong cách trang trí cửa hàng mà các bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp. Trước khi quyết định mua, các bạn cần tham khảo kĩ về kích thước để việc bảo quản và trưng bày sản phẩm được tối ưu.
Qua những chia sẻ trên đây, các bạn đã nắm được những thiết bị cần thiết khi bạn muốn mở nhà hàng bánh kem chuyên nghiệp và uy tín. Chúng tạo nên một quy trình sản xuất khép kín và hoàn hảo, đáp ứng tiêu chuẩn châu Âu, gây dựng niềm tin vững chắc cho thực khách.
Ngoài ra, các bạn có thể tìm thấy những sản phẩm thú vị khác tại gian hàng của xuanvietphat.com. Điển hình là hệ thống khử mùi – hút khói, máy rửa bát đĩa – ly chén, máy giặt và máy sấy công nghiệp…
Chi tiết xin quý khách vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT
Văn phòng giao dịch: TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.
Xưởng: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.
Địa điểm sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Tel: 043.5590553
Hotline: 0983.643.886 – 0943.666.218
Email: thietbinhahang886@gmail.com
