Lý do bánh kem phải được bảo quản và trưng bày trong tủ mát

Ngày nay, trong các dịp vui như mừng sinh nhật, lễ cưới, người ta thường chuẩn bị bánh kem để bầu không khí thêm phần trang trọng. Để bảo quản chất lượng của bánh các nhà hàng đều sử dụng tủ mát trưng bày. Tuy nhiên, đây có phải là thiết bị bếp nhà hàng cần thiết hay không, công dụng cụ thể của nó ra sao, chúng ta nên lựa chọn sản phẩm của thương hiệu nào? Tất cả những thắc mắc trên sẽ được giải đáp qua bài viết dưới đây của xuanvietphat.com!

Tủ lạnh thông thường có phải là giải pháp thay thế hữu hiệu hay không?

Chức năng của tủ lạnh là tạo ra nhiệt độ thấp, cộng thêm núm điều chỉnh nhiệt độ nên nó có thể bảo quản bánh trong thời gian dài. Tuy nhiên, bạn sẽ phải đối mặt với một số hạn chế sau đây:

Thứ nhất, để thu hút sự chú ý của người qua đường, các nhà hàng bánh kem phải trưng bày sản phẩm của mình. Tủ lạnh có dạng khép kín, chúng ta phải mở cánh cửa mới quan sát được thực phẩm bên trong. Như vậy, nó không đáp ứng được yêu cầu PR sản phẩm, tiếp cận thị trường.

Thứ hai, không gian tủ lạnh chỉ có thể đặt được một chiếc bánh cỡ lớn. Thêm vào đó, chiều cao các khay đựng khá hạn chế, mỗi lần thao tác cất hay lấy bánh ra đều rất bất tiện. Chỉ cần 1 sơ suất nhỏ cũng có thể làm cho bánh kem bị biến dạng, mất đi giá trị thẩm mỹ.

Thứ ba, chúng ta thường bảo quản các loại thực phẩm khác nhau trong tủ lạnh. Rõ ràng đây không phải sự lựa chọn lý tưởng để giữ hương vị thơm ngon của bánh kem.

Qua những phân tích trên, các bạn có thể thấy rằng tủ lạnh không phải là phương án tối ưu cho các nhà hàng trong việc bảo quản bánh kem.

Tìm hiểu về tủ mát trưng bày

thiet-bi-bep-nha-hang-tu-mat-trung-bay-kinh-cong

Loại thiết bị bếp nhà hàng này được cấu tạo từ 2 bộ phận chính là phần khung và phần lốc lạnh. Trong đó khung tủ thường được làm từ chất liệu inox, giúp chống lại hiện tượng oxy hóa. Ngoài ra trên thị trường cũng xuất hiện loại tủ được phủ lớp đá cứng trông khá bắt mắt. Về phần mặt kính, các nhà sản xuất thường lựa chọn kính cường lực. Ngoài độ cứng gấp 4-5 lần kính thường, chất liệu này còn được ưu ái bởi khả năng cách nhiệt tốt.

Các bạn có bao giờ đặt ra câu hỏi hệ thống làm mát của tủ nằm ở đâu? Câu trả lời chính là phần lốc làm lạnh. Số lốc làm lạnh trong hệ thống cần căn cứ vào kích thước của tủ. Về cơ chế làm mát, thông qua máy nén (bộ chuyển hóa gas), nhiệt lạnh được sinh ra và hệ thống hút thổi sẽ chuyển hơi lạnh tới bề mặt thủy tinh. Hơi lạnh này sẽ đi qua ống dẫn phía trước và hai bên. Mục đích là để không tạo ra hiện tượng sương mù và tích tụ hơi nước trên mặt kính.

Về ưu điểm, tủ mát trưng bày bánh kem sở hữu tốc độ làm lạnh vượt trội so với các loại tủ lạnh. Bên cạnh nhiệt độ tiêu chuẩn, nó còn được trang bị chế độ phun ẩm, sấy kính. Chính vì vậy, thời gian bảo quản được lâu (khoảng 15 ngày), đồng thời giữ được độ mềm. Bên cạnh đó, bạn không phải lo lắng về tình trạng bánh bị bám mùi khó chịu.

Như đã trình bày ở trên, nguyên lý hoạt động của tủ mát trưng bày khá đơn giản, ít khi xảy ra sự cố. Đặc biệt, thiết bị hoạt động ổn định, motor chạy êm không gây tiếng ồn khó chịu.

Ngoài ra, tủ còn thể hiện sự tiện lợi của mình thông qua cửa kéo linh hoạt, việc di chuyển cũng dễ dàng nhờ có hệ thống bánh xe.

thiet-bi-bep-nha-hang-tu-mat-trung-bay-kinh-vuong-berjaya

Như vậy, xét về hiệu quả bảo quản lẫn trưng bày, tủ mát bánh kem đều tỏ ra lý tưởng hơn so với tủ lạnh thông thường. Trong hệ thống sản phẩm của xuanvietphat.com, các bạn có thể lựa chọn sản phẩm của hãng BERJAYA. Đây là thương hiệu chuyên sản xuất các thiết bị bếp công nghiệp của Malaysia. Hãng đã gây dựng được tiếng vang lớn trên diễn đàn công nghệ thế giới. Model mà chúng tôi giới thiệu đến bạn đọc có dạng tủ kính vuông. Thông số kích thước của sản phẩm là 1500 x 700 x 1350 mm. Như vậy, bạn có thể trưng bày khá nhiều bánh kem trong không gian này. Nhiệt độ bảo quản trong tủ dao động trong khoảng từ 2°C đến 8°C. Nhờ đó, bánh có thể giữ được hương vị hoàn hảo, nâng niu công sức và tâm huyết của người làm bánh! Ngoài ra, các bạn có thể lựa chọn tủ mát kính cong cùng hãng!

Lưu ý về việc vệ sinh tủ sản phẩm

thiet-bi-bep-nha-hang-tu-mat-trung-bay-kinh-cong-berjaya

Tất cả những thiết bị liên quan đến thực phẩm đều phải được vệ sinh thường xuyên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người. Các bạn cần dọn sạch vụn bánh, tránh trường hợp chúng rơi hoặc bám vào hệ thống dẫn nhiệt. Nếu tình trạng này xảy ra, nhiệt độ làm mát của tủ bị ảnh hưởng, đồng thời tuổi thọ cũng giảm đi.

Ngoài tủ mát trưng bày, xuanvietphat.com còn cung cấp hệ thống bếp công nghiệp như bếp xào đôi họng xòe, lò nướng Salamander gas. Nếu quan tâm đến báo giá thiết bị bếp công nghiệp, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT

Văn phòng giao dịch:  TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.

Xưởng: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.

Địa điểm sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, quận Hoàng Mai, Hà Nội

Điện thoại: 043.5590553

Hotline: 0983.643.886 – 0943.666.218

Email: thietbinhahang886@gmail.com – Website: xuanvietphat.com

Bài Viết Liên Quan