Khi mở một nhà hàng kinh doanh đồ ăn, bạn chú trọng đến điều gì? Bên cạnh đội ngũ nhân lực xuất sắc, thiết kế phong cách nội thất thật đẳng cấp và cá tính, các bạn cần quan tâm đến những trang bị cơ bản phục vụ cho việc chế biến thực phẩm và vệ sinh bát đĩa. Đây là những yếu tố quyết định đến chất lượng và uy tín của dịch vụ. Trong bài viết dưới đây, xuanvietphat.com sẽ cung cấp danh sách các loại thiết bị bếp nhà hàng cần thiết, các bạn hãy cùng tham khảo nhé!
Hệ thống bếp công nghiệp
Tùy vào đặc điểm kinh doanh mà các bạn lựa chọn bếp Á hoặc bếp Âu. Tại sao chúng tôi lại đưa ra lời khuyên này? Những món ăn châu Á thường chú trọng gia vị, nhất là món xào. Trong khi đó, gu ẩm thực của người phương Tây lại thiên về những món soup. Chính đặc điểm này đòi hỏi lượng nhiệt không cao nhưng thời gian đun nấu rất lâu.
Nhìn chung, bếp hầm và bếp xào là hai thiết bị cơ bản để chúng ta có thể chế biến ra những món ăn khác nhau, làm phong phú hóa thực đơn. Tùy vào quy mô kinh doanh mà các bạn lựa chọn kích thước và cấu tạo của bếp, các loại tiêu biểu là bếp 2 họng, 4 họng và 6 họng.
Ngoài ra, các bạn có thể trang bị lò nướng hoặc bếp nướng. Với lò nướng, người đầu bếp có thể nướng gà/vịt nguyên con. Loại có quạt đối lưu sẽ làm chín thức ăn nhanh hơn và đồng đều hơn.
Về mặt thương hiệu, Berjaya là nhà sản xuất bạn có thể gửi gắm niềm tin. Hãng Berjaya đã gây dựng được nền tảng vững chắc của mình trên thị trường châu Á. Chúng tôi hân hạnh mang đến những model thiết bị bếp nhà hàng này đến khách hàng Việt!
Tủ đông, tủ mát
Việc bảo quản thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với các nhà hàng, khách sạn. Bạn có thể bảo quản thực phẩm tươi sống, các nguyên liệu chế biến. Nếu như những quán ăn nhỏ sử dụng tủ lạnh thì quy mô nhà hàng cần sử dụng các thiết bị công nghiệp. Ngoài tủ lạnh đông và tủ lạnh mát, các bạn có thể thử sức với bàn lạnh công nghiệp. Thiết kế này vừa có tác dụng bảo quản thức ăn, đồng thời chúng ta có thể tận dụng mặt bàn để sơ chế hoặc bày biện. Như vậy gian bếp sẽ trở nên gọn gàng, đẹp mắt hơn, rất tiện dụng phải không nào!
Các sản phẩm nêu trên đều được làm từ inox. Với chất liệu inox 304 (thép không gỉ), các bạn không còn phải lo lắng về tình trạng oxy hóa, tạo nên nội thất nhà bếp sang trọng và đẳng cấp. Ngoài ra, tủ lạnh mát có kính còn giúp chúng ta quan sát trực tiếp các vật bên trong mà không phải mở cửa tủ.
Máy rửa bát đĩa và máy sấy
Đối với các nhà hàng, có 3 quy trình cơ bản là bảo quản thực phẩm, chế biến thức ăn và vệ sinh bát đĩa. Máy rửa và máy sấy bát đĩa đảm nhiệm công đoạn thứ 3, góp phần làm nên một dịch vụ chuyên nghiệp và uy tín.
Ở đây, xuanvietphat.com xin được giới thiệu sơ lược về nguyên lý làm việc của máy rửa bát đĩa, ly chén. Hầu hết các loại máy rửa bát ngoại nhập trên thị trường Việt Nam đều sử dụng các chất phụ gia (tiêu biểu là muối rửa và chất tẩy rửa). Ngoài ra còn phải kể đến công nghệ sử dụng cánh quạt phun nước và tạo dòng xoáy để rửa sạch bát. Khi kết thúc chu trình, máy rửa còn thực hiện sấy khô và rửa bát bằng nước nóng. Quy trình làm việc này giúp những chiếc bát trở nên sạch sẽ hơn, có khả năng đánh bay mọi vi khuẩn và chất bẩn bám dính.
Không dừng lại ở đó, cấu tạo của máy rửa bát còn có bộ xác định thời gian và nhiều chương trình rửa khác nhau, đáp ứng linh hoạt nhu cầu của người sử dụng, điển hình là chương trình rửa sâu, rửa mạnh (phù hợp với bát đĩa bẩn, nhiều dầu mỡ); rửa tiết kiệm; rửa ngâm (trong trường hợp thức ăn bám dính dai dẳng); rửa nhanh…
Về độ an toàn, các bạn có thể yên tâm là máy rửa bát được trang bị một bộ cảm biến. Chính vì vậy, nhiệt độ không khí cũng như trong máy sẽ không làm hư hại bát đĩa của bạn.
Nếu bạn thuê nhân viên để sử dụng phương pháp rửa truyền thống, hãy lựa chọn tủ sấy diệt khuẩn.
Qua những phân tích nêu trên, các bạn đã nắm được những thiết bị bếp nhà hàng quan trọng và cần thiết. Danh sách nêu trên tạo nên một mô hình khép kín, chuyên nghiệp và năng động. Nhờ đó, chất lượng dịch vụ cũng được nâng cao. Bên cạnh đó, các bạn nên trang bị thêm thiết bị inox bếp công nghiệp hay những dụng cụ gia công như máy cắt rau củ, máy xay thịt, máy thái thịt…
Đối với những nhà hàng chuyên làm bánh, các bạn sẽ cần đến những vật dụng, sản phẩm khác, ví dụ như tủ mát trưng bày, máy trộn bột…
Để được tư vấn cụ thể, quý khách vui lòng liên hệ với CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN LẠNH XUÂN VIỆT PHÁT qua đường dây nóng dưới đây:
Văn phòng giao dịch: TT30 – Khu đô thị Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.
Xưởng: phố Linh Quang, Thanh Liệt, Hà Nội.
Địa điểm sửa chữa, bảo dưỡng: 88 Định Công Hạ, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Tel: 043.5590553
Hotline: 0983.643.886 – 0943.666.218
Email: thietbinhahang886@gmail.com
